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醋泡黑豆的功效与作用及食用方法 营养健康

步骤

黑豆洗干净放入干锅中炒熟,炒到豆子裂开花。

找一个可以密封的容器,把炒熟的豆子放入容器中,倒入醋,醋的量一定要没过黑豆,因为醋泡一段时间会发胀。

密封好罐子,一个星期后打开罐子,黑豆都已经泡胀了,这个时候就可以吃了。

注意事项

1、醋和黑豆的比例是2比1。

2、泡好后每天吃5-10粒就可以。

3、肠胃不好的人要少吃。

功效

醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外,对治疗慢性疲劳、咸症、肩膀醋痛,高血压、高胆固醇也很有功效。

醋泡黑豆做好当天就可以食用,放入冰箱可保存半年。如果不喜欢醋的酸味,可以加入适当的蜂蜜。

醋泡黑豆做好当天就可以食用,放入冰箱可保存半年

每日晚饭前吃10到20粒即可。

五大功效

一、高蛋白低热量

黑豆的蛋白质含量高达36%—40%,相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆氨基酸含量丰富,特别是人体必须的8种氨基酸含量。黑豆含有19%油脂,其中高限度脂肪酸80%,吸收率高达95%以上,除了能满足人体对脂肪的需求外,还有降低血液中的胆固醇。胆固醇是很多老年人疾病的祸首祸首,而黑豆不含胆固醇,只含一种植物固醇,具有抑制人体吸收胆固醇,具有降低血液中胆固醇含量的作用。

二、增强活力

豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以黑豆入肾功能多。人的衰老往往从肾机能开始,要想祛病延年、防老抗衰、增强活力,必须重视补肾。

三、防止大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝。日本科学家发现,黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的事物。黑豆含有丰富的微量元素,每一百克黑豆中,含钙三百七十毫克,磷五百七十七毫克、铁十二毫克,其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低。这些个元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老。能降低血液粘滞度,保持身体功能完整。

黑豆中约含百分之二的蛋黄素,能健脑益智,防止大脑因老化而迟钝

四、使容貌美丽

古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使肤质变白暂细嫩;宋朝文学家苏东坡,曾经记述当时京城汴梁宫廷内外,少女为了使容貌美丽而服食黑豆的情景。为什么黑豆有助使容貌美丽养颜呢?由于黑豆含有丰富的维生素,尤其是维生素E以及B族维生素含量甚高,其中维生素E的含量较肉类高5~7倍,维生素E是人们发现的佳的保持芳华、延伸生命的营养元素。

五、预防便秘

黑豆中粗纤维的含量达4%,超过黄豆很多。粗纤维素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍存在的问题,现代人饮食过于讲究精细,以致粗纤维素摄入过少,加重了肠道承担,容易便秘,导致痔疮肠癌的发生。

宜忌人群

宜食

体虚、脾虚水肿、脚气水肿、小儿盗汗、自汗、热病后出汗、小儿夜间遗尿、妊娠腰痛、腰膝酸软、老人肾虚耳聋、白带频多、产后中风、四肢麻痹者适宜食用。黑豆可以与橙子、牛奶共食。

忌食

不宜多食炒熟后的黑豆,主要由于其热性大,多食易上火,尤其是小儿不宜多食。此外,黑豆也不宜与蓖麻子、厚朴同食。

结语:以上就是醋泡黑豆的功效和做法,原来多吃黑豆有这么多的好处啊,醋泡黑豆不仅能够保护视力,还有减肥的作用,黑豆除了能做成醋泡黑豆之外,还可搭配其他的食物来食用,这样功效会更好哦。

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