黄豆的功效 吃这种食物你会变得更聪明

黄豆是很常见的一种谷类，多数的人都非常的喜欢，黄豆本身具有很多的功效，它可以帮助我们提高免疫力，还能够让人的头脑变聪明。黄豆的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道黄豆的禁忌吗?下面会有详细的介绍。

黄豆的功效

提升免疫：黄豆可以说是一种很有营养的食物，它含植物性蛋白质，并且还有“植物肉”的美称。如果我们的身体缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。多吃黄豆可以帮追我们补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。

让头脑聪明：多吃黄豆对我们的大脑非常好，黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质可以说是大脑的重要组成成分之一。经常吃黄豆可以帮助我们预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神经机能和活力。

强健器官：黄豆中含有的大豆卵磷脂对我们的身体非常好，这个物质能够帮助我们促进脂溶性维生素的吸收，还可以强健人体各组织器官。黄豆中的物质能够帮助我们降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。

提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。

阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。

降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。

预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。

辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。

黄豆的做法

豆干炒青黄豆

材料：烟熏豆干3块、青黄豆250g

配料：油少许、红椒5块、盐适量、生抽1勺、