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菠萝的营养价值 教你菠萝怎么吃最营养

菠萝里有三种不好的成分

甙类

是一种有机物,对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未经处理的生菠萝后口腔觉得发痒,但对健康尚无直接危害。

羟色胺

是一种含氮的有机物,有强烈地使血管收缩和使血压升高的作用,每100克果汁中含2.5毫克~3.5毫克。吃多后直接的反应就是头痛。


菠萝蛋白酶

是一种蛋白质水解酶。提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,在医疗上有用。菠萝中的少量蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏。

但是有少数人对这种酶有过敏反应。吃后15~60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状。严重的还会发生呼吸困难及休克。所谓菠萝过敏就是指此而言。

怎么挑菠萝

要想挑好吃、味甜的菠萝首先要找那些矮并且体粗的菠萝,因为这些“矮胖子”果肉结实并且肉多,比瘦长的好吃。


然后就是看大小,大的比小的好吃,因为大个的熟得比较透,也可以说“发育好”,而且味道比较甜;后就是看菠萝叶子的长短,很多人挑菠萝只是注意看菠萝本身了,而忽略叶子。

很多人都会选择它来作为饭后的水果(水果食品),并且菠萝因为有减淡老年(老年食品)斑、促进减肥(减肥食品)的功效,更受大家的喜爱。

按照传统的方法,消费者会“望、闻、切”。首先是“望”,看外观颜色,通体金黄色的要比果身泛绿的要熟得透,味道也会甜一些。

然后就是“闻”,有浓郁菠萝香味的说明菠萝品质很好;后是“切”,也就是用手按压菠萝果身,有明显的充实感,说明这个菠萝果肉比较饱满。

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