榛子的营养价值 榛子食疗保健功效与做法

6. 将煨好的鱼块，醮上一层面粉，皮朝上放在案板上，把蒸好的丸子蘸上蛋清，每个鱼皮面放上一个，整理成球形;

7. 炒勺放宽油，烧至六七成熟，将鱼球入油炸透，呈松果形捞出，码在盘中;

8. 炒勺留底油，下葱、姜、蒜末炝锅，放入番茄酱炒一下，下入少许鲜汤、黄酒、白糖、醋、精盐、味精及配料，找好口味烧开，撇去浮沫，勾少许芡，加明油浇在榛子上即可。

制作要诀

1. 刀工要均匀，深浅一致，保榛子形态完美;

2. 掌握好油温和火候，使菜肴酥脆鲜嫩;

3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。

榛子曲奇

食材

主料

50g榛子。25g高筋粉。25g低筋粉。20g鸡蛋。25g细砂糖。50g黄油。

配料

1/8小勺盐。

制作步骤

1.准备用料。

2.榛子仁和细砂糖倒入料理机。

3.反复搅打成细粉。

  4.黄油和盐倒入大碗。

5.搅打至松发。

6.倒入榛子粉。

7.搅打均匀，成蓬松状。

8.加入打散的鸡蛋，搅打均匀。

9.低筋粉，高筋粉混合，筛入黄油糊中。

10.翻拌均匀。

11.装入裱花袋。

12.在烤盘中挤出花型。

13.表面金黄，出炉。

 香浓榛仁酥

    食材主料

黄油7g葡萄干15g糖粉20g榛子30g蛋黄1个。

辅料

玉米淀粉10g。