荸荠怎么吃 荸荠的食用方法与禁忌

荸荠怎么吃治咽炎

荸荠味甘、性寒。既具有清肺热，又富含黏液质，有生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。主治热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、小便赤热短少、外感风热、痞积等病症。

慢性咽炎的人常有咽部发痒、干燥、微痛等症状，有些患者还会声音嘶哑。出现以上症状，在日常饮食中除注意少吃具有刺激性的食物外，还可利用食物天然的疗效，自制妙方来调理，可收到意想不到的结果。

取荸荠200克，去皮洗净切碎，放入榨汁机中榨成汁，饮汁即可。此为1次量，可长期坚持饮用。

中医认为，荸荠性寒，味甘，具有清热解毒、生津止渴、利湿化痰等功效。

它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病菌还有一定的抑制作用。慢性咽炎者常吃金橘，可清洁和湿润咽部，辅助改善咽部的环境、消除声音嘶哑、咽部发干发痒等症状。

茅根马蹄胡萝卜汤

食材：马蹄400克，白茅根20克，蜜枣5颗，生姜适量，胡萝卜1根，猪腱子肉500克，食盐、水、料酒适量。

做法

1、胡萝卜去皮洗净后切滚刀块，马蹄去皮，生姜切片，茅根洗净剪小段;

2、把腱子肉冷水下锅，放入姜片和料酒，水开后大火煮1分钟焯去血水，把腱子肉取出冲掉血沫后加入砂锅中;

3、同时将胡萝卜、马蹄和茅根一同放入砂锅中，加入蜜枣和姜片;

4、往砂锅中一次性加足清水大火烧开，转小火煲2.5小时，饮用时根据个人口味加入盐调味即可食用。

煲汤好用砂锅，冷水起锅，一次性加足水，忌中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味，影响汤的口感。

煲汤时忌过多地放入葱、姜、料酒等调料，以免影响汤汁本身的原汁原味。

也忌过早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固不易溶解，让汤色发暗，浓度不够。