人参果吃法 舌尖上的美食“人参果”

肉桂人参果面包卷

用料

高筋面粉80g 奶粉4g 水52g 食盐1.5g 酵母粉1.5g 葡萄干15g 肉桂粉少许 糖粉2t 水1/4t

做法

1.馅料的做法：两个人参果洗净、擦干水分;

2.人参果先对半切开，再切成薄片放入小锅，加入白砂糖;

3.加少许水;

4.小火煮至果片变软，糖汁粘稠，加入葡萄干;

5.煮至水分收干，果馅粘稠，关火，加入肉桂粉;

6.趁热搅拌均匀，晾凉待用。

7.面包的做法：所有粉类砌成粉墙，中间加入液体;

8.一起揉至面团光滑，加入黄油;

9.继续揉至扩展阶段，出现大片薄膜;

10.收圆入盆，放置温暖处进行基础发酵;

11.待面团发酵至两倍大，测试发酵是否完全;

12.发酵完全的面团重新排气、滚圆，松弛15分钟;

13.松弛后的面团擀成长方形大片，底边擀薄，铺上馅料，底边空开;

14.从上到下卷起，卷成圆柱形，捏紧底边;

15.等量切成三段，放入面包膜，放置温暖湿润处进行后发酵;

16.重新发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，放入中层，烤15分钟左右;

17.糖粉中一点点加如少许水，搅拌均匀成粘稠糖霜;

18.面包放凉后，淋上糖霜即可。

俄罗斯硬质啤酒面包

用料

面粉400克 鸡蛋40克 酵母粉8克 葡萄干10克 草莓干15克 人参果15克 食盐4克 啤酒70克 牛奶130克 白糖65克 橄榄油25克 黄油25克