腰果

炭烧和盐焗腰果的区别

腰果是深受人们喜爱的一种食物，比较常见的有炭烧腰果和盐焗腰果。炭烧和盐焗腰果哪个好?其实两种腰果都是大家常吃的坚果，各有千秋。下面小编就告诉你盐焗腰果和炭烧腰果的区别，教你腰果怎么做好吃!

腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如密，清脆可口，为世界的四大干果之一。过去一般只有产地的人才可品尝到，现在已成为常见的干果了。

腰果的营养分析

1. 腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2. 含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

3. 经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

炭烧和盐焗腰果哪个好?炭烧腰果和盐焗腰果都是腰果为常见的吃法。炭烧腰果主要是经过油炸的，而盐焗腰果是经过烘烤的，两者的味道不一样，各有千秋，关键是视个人口味和喜好选择哪种吃法。

盐焗腰果：

制作难度：简单

所需时间：十分钟

菜品口味：原味

主要工艺：炒

主要食材：坚果类

1、盐焗: 将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性，对原料进行加热成菜的技法。

工艺流程：选料→腌制→包裹→埋入热盐中焗制→装盘

特点：皮脆骨酥，肉质鲜嫩，干香味厚。味道有点咸香。

2、炭烧 ：顾名思义，在火炭上面烘烤加工，特点，香，酥，脆。

所以，盐焗腰果和炭烧腰果的区别在于，前者味道咸香，后者特点酥脆。