腰果

腰果的食用方法

腰果味道甘甜，清脆可口，常见的是如花生般作为零食，普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。

1.有黏手或受潮现象者，表示鲜度不够，使用前好将洗净的腰果浸泡5个小时。

2.用腰果做菜的时候，为了降低热量，不要加油，直接炒比较好。

莲薏腰果羹

      主料： 腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。

做法

腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。

将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀。

藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。

早晚食用。可补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者。

腰果酥

主料：泡打粉，盐，腰果，糖粉，全蛋液，低粉，黄油。

做法

1.糖粉和植物油搅拌混合。

2.鸡蛋打成鸡蛋液，取2/3的鸡蛋液与做法1混合，搅拌成稠状。

3.将所有粉类和盐筛2次后再筛入做法2中，搅拌成面团。

4.取面团25克，用手揉成圆球状后，放入烤盘上，用手轻压面团表面。

嵌入腰果，再把剩下的1/3的鸡蛋液扫在小饼的表面。

6.烤箱180度预热10分钟后，将做好的小饼放进烤箱，180度烤20分钟左右至表面金黄色，取出。

7.彻底放凉后，放入密封盒保存。

过年必备——巧克力腰果

腰果是一种名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，各种维生素含量也都很高。

主料：黑(牛奶)巧克力，白巧克力，腰果。