荔枝

怎么吃荔枝不上火

荔枝虽然是营养价值很高的水果，但是也不是吃的越多越好哦!荔枝吃多了很容易造成上火，其实生活中有很多的缓解荔枝上火的办法，可以适当的喝点淡盐水和蜜糖水!也可以把荔枝放在淡盐水中浸泡，然后放在冰箱中冰镇，这样吃荔枝就不会上火啦!

如果吃了过多荔枝上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹性偏寒凉，有解热清凉的作用，可化解脂肪，润肤降火。

荔枝的吃法

入菜取其香

无论是清蒸还是小炒，类似的烹饪技法为的是取荔枝的香味。具有灵敏味觉的食客或能分辨糯米糍、挂绿、水晶球、桂味、妃子笑等等不同种类的荔枝各自独特的风味。果肉厚、甜味浓的糯米糍常常成为入菜的首选。

如何才能让荔枝的香气更好的渗入菜肴之中，火候关键，既不能让荔枝的果味遇热变得过酸，又不能口感过软过冧。于是，入菜之前，做好加工处理很重要。先将新鲜的荔枝洗净，浸泡在盐水中，在炒菜的过程中，后加入荔枝以调味，取其鲜香，为保留果肉中的水分，入锅时间不宜太长。

同色好搭档

在诸多荔枝宴的食谱中，荔枝与荤菜的搭配常成为主菜之一，白肉是常见的搭档之一。与虾肉、猪肉、鸡肉的混搭为常见。这些肉类与酸甜滋味并不相冲突，更妙的是，添入了荔枝的鲜甜果味，有助提鲜，让人更能从中品出不一般的新滋味。在常见的荔枝宴中，桂味炒鸡柳、胜瓜荔枝蒸鱼肚，荔枝百合鲜虾球等都是颇受欢迎的菜式。

如果说肉类搭配的荔枝更为浓香，那么与牛奶、蛋白类搭配，荔枝颇显鲜甜爽口。荔枝炒蛋白、荔枝炒水牛奶，尽管在颜色上不能添色许多，在原本味道单一的蛋白或牛奶中添入荔枝的酸甜滋味，味道则变得更具新意。

炒牛奶的过程需要把握火候，让牛奶和蛋白在高温下凝固，但又不至于过硬，亦不可炒出水来，令其失去应有的口感。当牛奶蛋白慢慢凝固，再加入鲜荔枝调味、点缀，风味十足。

酿酒更营养

用荔枝酿造的酒，则是另一大美味。挑选上好的荔枝，妃子笑一类的品种佳，剥皮带着籽粒一起酿，一层荔枝，一层白糖，放入干燥的瓶子中，放至六七成满，再倒入米酒或高粱酒，再封紧瓶口放阴凉处浸泡，三个月后便可直接拿出来喝了。

荔枝酿酒已经得到批量化生产，逐渐成为岭南美酒中独树一帜，口味或不比白酒陈酿来得醇厚劲道，但淡淡的口味和清新可爱的包装，以及它所具有的养生保健功效，足以让其在市场上立足。