凤梨

凤梨醋怎么做

凤梨醋绝对可为“ 食疗之后”。凤梨醋的神奇之处，在于它可以有效处理堵塞性问题，包括中风、酸痛、消化不良、气血不足、产妇乳腺堵塞、结石、过敏性鼻炎、胆固醇过高、尿酸过高等疾病。

凤梨醋能把血管内的脏东西清理掉：它含有凤梨酵素，凤梨酵素主要的成分是蛋白酶，还含有磷酸酶、过氧化酶、醣蛋白、碳水化合物等成分，可帮助人体消化食物。研究显示凤梨酵素能抗发炎、溶解血栓及提升免疫力。还可促进血纤维蛋白分解，抗血小板凝集，能溶解血栓，使血流顺畅，抑制发炎及水肿。

故凤梨醋可用来舒缓一般疼痛和发炎，如用于减轻风湿性关节炎造成的不适症状;并使血液循环顺畅，用来预防心绞痛、中风及老人痴呆;另外，借由缓解发炎反应，来减轻过敏症状，可用于有过敏性鼻炎困扰的人。它含有醋酸菌，可以帮助消化、分解毒素，身体无毒等。

制作方法

材料

凤梨10斤、冰糖4斤、大玻璃罐1个(建议选择15号的大罐子)。

喜欢甜味的人，可选择熟一点的凤梨;冰糖比例也可酌量增减。这和醋的功效无关。

做法

1 用牙刷将凤梨刷洗干净，连皮带心一起切，每块的大小和平常吃凤梨时差不多即可。

2 玻璃罐擦干，铺一层凤梨、一层糖，连续参差地铺在罐内约八分满。

3 罐口用几层白纱布盖住，再把盖子轻轻盖上，不要锁紧。(稍微透气有助于醋酸菌的生长，若紧闭则会变成酒，酒则无其功效。)

4 放在阴凉处让凤梨发酵，约3～5天即可打开，用干净的筷子搅拌，或将罐子摇晃使其均匀发酵。

夏季约7天即可饮用，不过越陈越酸，醋酸菌越多，疗效也越好;冬季至少需要21天才能发酵完成，若想加速酿成，必须帮玻璃罐裹上毛毯。

吃法

每次取30毫升(约两汤勺)凤梨醋，在其中加入少许蜂蜜，用温开水稀释后饮用。想直接饮用凤梨醋的人，可在凤梨醋中先加一些蜂蜜，然后将凤梨醋含在嘴里，慢慢咽下，这样不会刺激到喉咙。胃溃疡患者可先服用1-2周的蛋黄油，待胃溃疡痊愈后再饮用凤梨醋。

食用禁忌

1. 多服损人骨，故骨折或有骨质疏松的人，食用时要多补充含钙量高的食物。

2. 有肌肉抽筋、筋骨麻木痿缩拘紧等问题的人忌食。

3. 胃酸过多，有消化性溃疡、胃发炎疼痛不止的人忌食。

4. 不要与药物同时服用，会降低药效或产生交互作用。