山楂

山楂糕的做法

树欲静而风不止，子欲养而亲不待。提到山楂糕，记忆里总是会想到姥姥亲手做的山楂糕，味道醇厚，不添加任何香精之类的化学物质，顶多加一点白砂糖。是现代工业制作山楂糕所不能比的。

准备：山楂、白砂糖

做法

(1)将准备好的山楂，去除残叶，将山楂一切为二去掉山楂籽、弃掉柄，洗干净晾干水。

(2)将洗好的山楂放到水锅里面小火煮，适量的加入一些白砂糖，一直煮到山楂酥软的时候(用铲子翻铲的时候都比较黏糊、比较稠的时候就好)

(3)在农村会用特有的捣臼将山楂糕捣成碎泥，只有这样，掉了牙齿的姥姥才会满意

(4)通常姥姥还会将山楂糕泥再回锅煮一会，后晾3-4天，再将山楂糕放进她吃完水果罐头留下来的瓶罐中，留着自己吃，或者我们这些小馋猫们去吃。

现代山楂糕的做法

准备：山楂、鱼胶(琼脂也可以)、冰糖

做法：前两步都是一样的，只是将白砂糖换成了冰糖。

第三步：把煮好的山楂糕用榨汁机或者料理机打成泥，然后再回锅的时候添加上准备好的琼脂或者鱼胶，等这些成分都已经煮匀后就可以收锅了。后可以倒入模具，做成喜欢的形状，凉2-3天即可。

山楂有开胃、消积、化滞的功效，酸甜可口，广受人们的喜爱。经过研究证实了，山楂的营养成分比较高，每一百克中就含有85毫克钙、89毫克的维生素C以及丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等成分。

山楂糕有很高的食疗效果，也许这就是姥姥长寿的秘诀吧。只是再也吃不到了，吃不到姥姥亲手做的山楂糕。无论在任何地方，朋友推荐的任何的山楂糕都比不上记忆力姥姥煮好的山楂糕。也许还会有，只不过，那是在梦里。