草果

草果与玉果的区别

玉果有很多别名，比如肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。

玉果是药食两用食物，主要可以入药，烹饪中用作调料。

玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。

内含多种挥发油，油中主要成分萜烯类,还含脂肪油,油中存在大量肉豆蔻酸。

玉果种仁呈卵圆形或椭圆形，长2至3.5厘米，宽1.5至2.5厘米。

表面灰绿色或暗棕色，有网状沟纹，两端间有明显纵沟。

质地坚硬，捣碎或断面可见纹理。

纵切时可见宽端有小形腔隙，内藏小形干缩的胚，子叶卷进曲。

气强烈芳香。

味辛辣，微苦。

在人们选购时，大多数的人以玉果个大、体重、坚实。

打破后，其香气浓者为好的。

玉果与草果可以互相搭配，使食物的味道更加美味。