草果

草果与其他的食材有哪些区别

草果与罂粟的区别

罂粟俗称大烟，罂粟科植物罂粟的干燥果壳。

在以前罂粟是被人们用作调料，但是，现在越来越多的人将他遗弃了。

这是由于人们认识到罂粟对人身体健康造成了不良影响。

罂粟是一种两年生草本植物。

其花色美艳无比，花谢后即长成一种瘦长灯笼形的绿色果实。

制毒者在早晨用刀在果上划出浅切口，白色浆汁随即流出，经一天日晒。

晚上变为棕黑色膏状物，这就是有名的毒品——生鸦片膏。

鸦片中含有吗啡、可卡因、罂粟碱等20多种活性生物碱，其中吗啡含量高达9.5%以上。

割过鸦片汁的罂粟果，仍残留约0.2%的吗啡，把它加入食物中，残存的吗啡等生物碱便开始溶解，并随食物进入人体。

然而，越来越多的人将草果列入调料的喜爱名单中。这是因为草果具有一种人们喜爱的特殊浓郁的辛辣香味。

草果能达到人预期的祛除腥气的效果，增进人们的食欲感，作为烹调佐料中的佳品。

草果被人们用来烹调菜肴，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳。

炖煮牛羊肉时，放点草果，既使羊肉清香可口，又能驱避羊膻味。