桑果

装瓶陈酿

经过20-30天左右的时间，待酒的发酵活动彻底停止后。桑果初酒就形成了，可以进入装瓶陈酿阶段，此时仍需加S02，以防止酒的氧化。由于前面皮渣分离时，酒液中仍会产生众多的沉淀物，讲究点的可以采用过滤器过滤一下，本人因为舍不得沉淀的那点营养物质，所以没有采取过滤措施，而是将沉淀的上部酒液直接装瓶。

开缸痛饮

在经过3-6个月的陈酿期后，你现在可以打开陈酿的桑果酒了。打开瓶盖，一股清香扑鼻而来有木有?约上三朋四友，接下来你就可以畅怀痛饮了。

注意事项

加糖的比例可参照葡萄酒的比例，太少容易变苦。

工艺流程

原料→验收→破碎→入缸→配料→主发酵→分离→后发醉→第一次倒缸(池)→密封陈酿2—3个月→第二次倒缸(池)→满缸(池)密封陈酿4—6个月→第三次倒缸(池)→澄清处理→过滤→调配→贮存1—3个月→过滤→装瓶→成品。

桑果酒的功效

一、桑果能够保护我们的头发健康，防止白发生长，是其中比较显著的一项功效，桑果同样也是一种广受大家喜爱的水果。每当夏季到来时，正是桑果成熟上市的季节，当大家在享受桑果美味的同时，桑果的功效与作用也是不容忽视的，桑果中含有大量的维生素B1，维生素B2，以及其他一些有益于头发健康的营养素，像蛋白质，磷脂等等，这些都是使得桑果有如此多功效的源头。

二、桑果的功效还可体现在药理上，桑果能够使淋巴细胞转化成为T细胞，从而增强我们人体的免疫功能，还可以促进祖细胞的快速生长，达到防止环磷酰按所致的白细胞减少的作用，桑果还有滋阴的功效，因为其能够有效减少红细胞膜NA+酶的活性作用。

三、桑果作为桑科植物中的一种，还有一大功效就在于益肾补肝，以及养血明目。桑果主要产地在江苏句容，四川，山东等地，桑果还分黑桑果和普通桑果，他们的功效与作用也都有所不同。耳鸣，容易头昏，经常失眠者可选择多食用桑果，除此之外，女性在分娩时也可以多吃桑果，达到滋阴补血的作用。

四、桑果洗净直接吃可生津止渴，若要达到滋补肝肾的功效，好每天饮用少量的桑果酒。