乌梅

乌梅汁

准备材料

乌梅，甘草，山楂，冰糖。

做法

(1)将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。

(2)沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止。[水量不够的时候可以反复加水]

(3)将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主。

(4)关火，静置冷却。

(5)将浓缩汁过滤装瓶，放入冷藏室冷藏。[可以使用滤纸和漏斗完成，如果不讲究的话也可以不过滤。]

(6)喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1:4或1:3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。

姜茶乌梅粥

材料

生姜10克，乌梅肉30克，绿茶5克，粳米50克，红糖适量。

做法

将前三味煎煮，取汁去渣，加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖即可。

冰镇银耳酸梅汤

材料

乌梅100克，银耳30克，山楂片40克，陈皮80克，冰糖5克。