吃柿子舌头发涩是怎么回事

没有成熟的柿子中存在大量鞣酸，鞣酸这种物质更容易与蛋白质、果胶、纤维素结合，形成固状物。

而当吃到未成熟的柿子时，鞣酸会附着在口腔黏膜和舌头表面，造成酸涩感觉。

原因二，柿子没有进行脱涩

我们吃到的清甜可口的柿子，都经过脱涩处理，其中鞣酸含量很低，所以才不会引起口感上的不适。但没有经过脱涩的柿子，就不一定了。

原因三，柿子吃多了

即使经过脱涩的柿子，其中也多多少少含有鞣酸，一次吃太多的柿子，仍然会导致鞣酸在口腔黏膜上附着太多，导致酸涩的口感。