核桃仁的营养价值 核桃仁怎么吃最健康

一般来说，好是在早餐到午餐之间，或是在午餐和晚餐之间，可以选择制作一些点心在两餐直接吃，每天吃吃三到五个即可。

(四)如何挑选核桃仁

核桃仁以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上，暗黄为次;褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃仁”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志，仁肉白净新鲜为上，有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已经严重变质，不能食用。

现在为了迎合消费者对外观的喜好，很多核桃仁经营户对核桃仁表皮进行漂白，经过漂白的核桃仁会含有一些不健康的物质，没有漂白的核桃仁才是健康的核桃仁。

质感：真核桃仁如果是新的，有强烈的木质感，细看在核桃仁的表皮上会有类似木头的纹理。

手感：真核桃仁，就算是新的，揉起来也感觉比较顺滑，老的甚至有温润如玉的感觉。

分量：如果是新核桃仁，则相对重一些，老核桃仁应该相对轻，因为水分蒸发了。

颜色：老核桃仁不一定全是红的，但是真正的老核桃仁颜色一定是深入的、自然的，让你感觉它从里到外都是那一种颜色。

(五)核桃仁的储存方法

将晒干的核桃仁装入布袋、麻袋或装入筐内，放在通风、干燥、阴凉、无鼠、无虫害的室内，室内贮藏核桃仁适温度1-2℃，一般不要超过8℃，相对温度75-80% 。

核桃仁的挑选

核桃仁有如此丰富的营养价值，当然选择核桃仁更应该慎重，一个好的核桃仁的营养价值往往是一个“歪瓜裂枣”的核桃仁营养价值的成倍数。

选择核桃仁，首先要选择个大圆润的，而且纹路清晰。好的核桃仁一般比其他的偏重，因为他的果仁成熟不干瘪。

核桃仁的功效

核桃仁性温、味甘而微辛，补肾养肾，补血益气，润肠通便，强身健体，可治腰酸腿疼，肾虚肺寒，哮喘咳嗽，小便频繁，便秘郁结，对男性阳痿等也有一定的功效。

核桃仁的作用

强身健体，补充能量

核桃仁有着丰富的营养元素，如人体必需的蛋白质，微量元素，对身体机能有着极为强力的不济作用。长期适量的食用核桃仁，可以强身健体，改善虚弱的体质，补充各种人体需要的能量。