核桃仁的营养价值 核桃仁怎么吃最健康

核桃仁芝麻糊--治疗须发早白

做法：将核桃仁与芝麻各5克，打碎后冲成糊服用，能乌发填精。

核桃仁花生鱼头汤--益智

做法：核桃仁肉、花生各1两，大鱼头1个，洗好后用少许油煎香;红枣6枚、生姜3片放入煲内，加水煮约1小时，即可连汤同食，可补脑益智。

注意事项

(一)核桃仁的适用人群

一般人群均可食用。

肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年;

腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

(二)核桃仁什么时候吃

每天都可以吃，要坚持常吃：《神农本草经》：核桃仁久服轻身益气、延年益寿。美国饮食协会：每周好吃两三次核桃仁。

每天早晚各吃几枚核桃仁，大有裨益，既健身体，又能抗衰老。往往比吃补药还好。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃仁，约20～30克核桃仁为宜;

早餐的时候宜食用核桃仁。因为中国人的早餐很少出现饮食过量，大部分处于营养供应不足的状态。这时候补充核桃仁，可以提高早餐质量，改善三餐的营养比例;另一方面，早餐后，人们的代谢水平较高，工作任务又繁重，所吃的食物也很难变成脂肪沉积在身上，故早餐吃一小把核桃仁，往往并无长胖的危险，相反却会抑制午餐的食欲，对控制体重有益无害。

核桃仁生食营养损失少;核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。

(三)孕妇可以吃核桃仁么

核桃仁对孕妇有很好的帮助，核桃仁里面含有丰富的维生素，所以说应该多吃，具体吃多少没有一个限制。这要看自己的情况了。民间有一种说法，吃核桃仁能够补胎儿的脑子。补脑、健脑是核桃仁的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增长细胞活力的作用，能增强机体抵抗力，并可促进造血和伤口愈合。另外，核桃仁还有镇咳平喘的作用。尤其是经历冬季的准妈妈，可以把核桃仁作为首选的零食。

一般三四个月的时候吃点比较好，也就是从从胎儿期26周开始至出生后2岁，这一阶段是胎儿脑部以及视网膜发育十分重要的阶段。