芝麻油的营养价值 芝麻油怎么吃健康

芝麻油有什么药用价值

中医学认为

本品性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。据《本草纲目》上记载：“有润燥、解毒、止痛、消肿之功。”《别录》说：“利大肠，胞衣不落。生者摩疙肿，生秃发。”

临床还用麻油来煎熬膏药，有生肌肉、止疼痛、消痈肿、补皮裂的作用。 胡麻里含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品时，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，这些香味物质可在常温下挥发。

其香味浓郁、清雅、诱人食欲，是其他同类植物油都难以比拟的。但温度过高的环境会造成香味的挥发，因此，应将胡麻油置于低温保存。

麻油又名香油，顾名思义，无论是吃起来还是闻一闻，都有一种特殊的香味，因此深受人们的喜爱。但您恐怕还不了解，我们厨房中的麻油不仅是一种调味佳品，还也是一味良药，具有多种不同的治疗疾病和保健的用途。

一、治疗咳嗽

患有肺气肿、支气管炎的人，如果在睡前喝一口麻油，第二天起床后再喝一口，咳嗽就能明显减轻。只要坚持数天，病症就会好起来。

二、润肠通便

大便干燥、老年习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口麻油，会有意想不到的疗效。

三、去腐生肌

牙周炎、牙龈炎、口臭、扁桃体炎，以及妇女因雌激素紊乱引起的牙龈出血，口含麻油会收到满意的效果。

四、防止烟害

吸烟的人经常喝点麻油，可减轻香烟对牙龈、口腔粘膜的伤害，改变口中难闻的气味，减少肺部烟斑的形成，并能部分阻止尼古丁的吸收。

五、保护声带

麻油能增强声带弹性，使声门张合灵活有力，对声音嘶哑、慢性喉炎有良好的恢复作用。演员登台演唱前喝口麻油，能使嗓音圆润，发音省力，从而延长舞台耐受时间。

六、保护食道粘膜

不慎吞下鱼刺、鸡骨、枣核、果壳等异物，喝一口麻油，能使异物顺利地通过食道，防止和减少锐性损伤。爱喝烈性酒的人，喝酒前先喝一点麻油，同样可以保护口腔、食道和胃粘膜少受酒精刺激。

七、祛病益寿

麻油脂含有较多不饱和脂肪酸，具有调节胆固醇的功能;富含维生素E，有抗衰老的作用，对改善血液循环，促进新陈代谢有很好的效果。两种物质的同时存在，可克服亚油酸易氧化的缺点，增强对动脉硬化和高血压的防治效果。