海蛎子的营养价值 海蛎子怎么吃最营养
海蛎子的分类有哪些
个体形状
长牡蛎
牡蛎-药用(图4)呈长片状,背腹缘几平行,长10~50cm,高4~15cm。右壳较小,鳞片坚厚,层状或层纹状排列,壳外面平坦或具数个凹陷,淡紫色、灰白色或黄褐色,内面瓷白色,壳顶二侧无小齿。
左壳凹下很深,鳞片较右壳粗大,壳顶附着面小。质硬,断面层状,洁白,无臭,味微咸。
大连湾牡蛎
又名海蛎子,呈类三角形,背腹缘呈八字形,右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,鳞片起伏成波浪状,内面白色。左壳同心鳞片坚厚,自壳顶部放射助数个,明显,内面凹下呈盒状,铰合面小。
近江牡蛎
呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳外面稍不平,有灰、紫、棕、黄等色,环生同心鳞片,幼体者鳞片薄而脆,多年生长后鳞片层层相叠,内面白色,边缘有时淡紫色。
生蚝
这种品种是牡蛎品种中个头比较大的品种之一,个头大的一个带壳就能在一市斤以上,它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。
由于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高。它还可以做生吃,有补肾,美容的效果。
湛江牡蛎
湛江牡蛎被渔民称为“猫耳蚝”,其体形较小,大个体体长约3厘米,主要分布在广东、广西沿岸河口区,与香港牡蛎同域分布,但与香港牡蛎、熊本牡蛎存在一定的生态竞争关系。
湛江牡蛎每年4~9月为性腺成熟期,6~8月为产卵高峰期,与香港牡蛎和熊本牡蛎相比,湛江牡蛎早期生长更快,但第一次生长高峰期后生长速率明显下降。
电白牡蛎
电白牡蛎与清澜港一种名为C. iredalei的牡蛎个体大小及形态特征十分相似,遗传关系相近,主要区别是电白牡蛎为浅黄色或无闭壳肌痕,而C. iredalei的左闭壳肌痕为黑色或棕褐色。
此外,电白牡蛎较C. iredalei具有更高纬度分布,这也是电白牡蛎区别于C. iredalei的重要依据之一
结语:上面就是给大家介绍的一些关于海蛎子的一些知识,它的一些营养价值,还有做法,怎么吃才健康,对于吃货们来说绝对是不得不看的,海蛎子肉质鲜嫩,非常的美味,希望这篇文章能够让大家对这种食材有更深的了解。