桂花的功效与作用 怎么吃桂花最好

当然，如果你无暇打花、制花，又想享食花之风雅，也不是难事。通常茶叶铺里，即可买到干桂花，或者你想足不出户，求助万能的淘宝也可以办到。干桂花售价约为100元100克，桂花不压秤，单是家用配菜，100克可使用很久。

需要提醒的是，购买干桂花时不能只看外表漂亮与否，许多卖相亮黄明亮的干桂花可能遭遇硫磺“临幸”，食用会影响身体健康，反而，卖相偏褐色的干桂花像老实人一样，看起来“土土”的，倒更为保险。

超然非人间物

桂花酒

食桂家族中，桂花酒盛名在外、历史悠长。桂花酒不仅甘厚醇美，还有很高的食疗保健价值。中医认为，桂花酒有化痰散瘀、活血温经之效，特别适宜女性饮用，有“贵妃酒”美誉。

如果要自酿桂花酒，好选用香气盛的金桂，鲜桂花为上，若没有新鲜桂花，可用没有杂质、干净的干桂花替代。

桂花酒成分很简单，自家酿造只需准备桂花、糖、酒、坛子即可，具体比例可参照为250克桂花、250克白糖(冰糖为佳)、35度以上的高粱酒或米酒2500毫升，酒坛子选用瓦坛、瓷坛都可。

材料备齐，就进入酿酒的实操阶段。首先你要把桂花和白糖拌匀，在坛内发酵2至3天;然后再加入米酒或高梁酒，需要谨记的是，酒一定要在35度以上，如果度数较低，桂花的有效成分就无法与酒相融。然后就酒坛密封保存，放在阴凉通风处。

酿桂花酒程序并不难，只讲究一个等字，密封保存后，3个月后桂花酒即可饮用。不过酒越陈越香，如果你耐得住馋意，放上一年，便称得上好家酿。

若你崇尚健康， 酿造时添补了白参、红杞、圆肉等增益物，可称顶级家酿。酿好的桂花酒颜色可人，嫩黄里带着淡淡翠绿，如东坡所比“酿就玉色”。开坛后即满溢桂花清香，入口 甘甜醇绵、回味悠长。

桂花芬芳齿留香

桂花馔

品桂糖、喝桂茶、饮桂酒，是否还有那么一丁点儿意犹未尽?那就再来两碟桂花美肴尽兴。

桂花糯米藕

莲藕，是夏去的馈赠，桂花，是秋来的相送，二者结合，不仅可以尝到藕、桂相融的清甜，也能体会到夏秋交接的缠绵心境。

做这道菜，你需要准备藕2根、红曲米100克、糯米400克、红糖30克、桂花酱80克、蜂蜜40毫升。先把糯米和红曲米用温水浸泡大约一小时，然后混合填进藕眼里，自上而下，均匀分布，你可以借助筷子。

不过如果你的手指比较细，操作起来会更灵活，此处切记米不能塞得过慢，要为煮后的膨胀预留空间。然后混入红糖、蜂蜜、桂花加入水煮约40分钟，捞出晾凉切片摆盘，便成了一盘上得厅堂出得台面的招牌菜。