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杏仁的营养功效 过年巧食杏仁不上火

甜杏仁所含油量也大于苦杏仁,含的苦杏仁苷也比苦杏仁少或不含苦杏仁苷,因此,甜杏仁的毒性比苦杏仁要小得多。甜杏仁润肠通便的作用自然强于苦杏仁,患有慢性肠炎、慢性腹泻者、脱肛者、子宫下垂等气虚气陷者忌用。

食用苦杏仁应注意什么

苦杏仁有不错的药用价值,但是食用时要控制好用量,过量服用苦杏仁,可发生中毒。苦杏仁中毒表现为眩晕,忽然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消逝、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则,所以尽量不要过量服用。在入药时须研碎煎煮,宜后下,以增加药效。

吃甜杏仁有什么好处

吃甜杏仁有什么好处

研究发现,每天吃50-100克杏仁(大约40-80粒杏仁),体重不会增加。甜杏仁中不仅蛋白质含量高,其中的大量纤维可以让人减少饥饿感,这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。所以,肥胖者选择甜杏仁作为零食,可以达到控制体重的效果。近的科学研究还表明,甜杏仁能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽,具有美容的功效。

甜、苦杏仁功效各不同

在众多坚果中,杏仁也是颇受人们喜爱的坚果之一。但是,杏仁有甜苦之分,有好多人弄不清楚,我们该什么时候吃什么样的杏仁,不同味道的杏仁又有什么不同功效呢。下面小编就来告诉大家甜、苦杏仁功效各不同。

一、杏仁可润肺止咳,肺热肺寒咳嗽均有疗效

杏仁分为南杏仁和北杏仁,从味觉上来说,南杏仁偏甜,也被称为甜杏仁,多用来当做坚果零食、配合甜点制作等,而北杏仁偏苦,也被称为苦杏仁,多用来入药。但无论是南杏仁还是北杏仁都有润肺止咳的功效,但性味功效略有不同。甜杏仁性味甘、辛,苦杏仁性味苦、温,有小毒。南杏仁对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用,北杏仁具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。

杏仁可润肺止咳,肺热肺寒咳嗽均有疗效

由于杏仁主要入肺经,具有疏利开通之性,因此可搭配多种中药材以适应不同的肺咳哮喘病症,如风寒咳喘,配伍麻黄、甘草,以散风寒,宣肺平喘,即三拗汤。风热咳嗽,配伍桑叶,菊花,以散风热,宣肺止咳,如桑菊饮。燥热咳嗽,配伍桑叶、贝母、沙参,以清肺润燥止咳,如桑杏汤等。

二、杏仁是营养丰富坚果,但不可摄入过多

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。

中国膳食指南中指出,人应当每天摄入大豆及坚果类30-50克,也就是说,人每天摄入一小把坚果对健康是有利无害的。但一旦超过这个量,坚果中富含的大量脂肪就会进入人体堆积,造成肥胖隐患。而坚果的摄入量放到杏仁的身上,又要更打折扣。

杏仁中含有毒物质氢氰酸,100克苦杏仁分解释放氢氰酸100~250毫克,氢氰酸致死剂量为60毫克,甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一,原则上,每天吃苦杏仁应当不超过9克,在制作的时候也应当注意在水中浸泡,并加热煮沸,以减少或消除其中含有的毒性。红极一时的《甄嬛传》里,安陵容后吃苦杏仁自尽可真不是开玩笑的,在食用杏仁时要特别注意控制摄入量。

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