杏仁的营养功效 过年巧食杏仁不上火

1.甜杏仁和糯米放在碗中，加入适量凉白开，放冰箱冷藏浸泡一夜。

2.浸泡好的甜杏仁和糯米放在料理机的磨浆杯内，并加入150克凉白开。

3.磨浆杯安装在主机上，通电启动开始按钮，把研磨杯内的食材磨制成浆。

4.磨制好的浆通过漏勺过滤到锅内,开火熬煮，煮到锅里的浆汁烧开，继续熬煮约10分钟关火。

小贴士

糯米和杏仁的比例为糯米：杏仁==1：1。

杏仁豆腐

用料

杏仁50克，牛奶200ML。

琼脂4-5克，冰糖30克。

水200+200ML，糖桂花或蜂蜜适量。

做法

1. 将杏仁在温水中浸泡半天后将外皮剥去。

2. 剥去外皮的杏仁洗净放入搅拌机中，加200ML水，搅打成杏仁糊。

3. 取一块干净纱布，铺在一个大碗上，将杏仁糊倒入纱布，过滤一下，将纱布四边提起来，再用力攥一攥，使杏仁液全部流到大碗中。没有完全打碎的杏仁渣就留在纱布中了，可以做其他用途，比如煮粥。

4. 将琼脂放在碗中，用200ML水浸泡至软。

5. 泡软的琼脂和水一起倒入锅中，小火加热。

6. 待琼脂煮化，倒入杏仁水和牛奶继续加热一会。

7. 放入冰糖，煮至冰糖溶化即可。

8. 将煮好的杏仁牛奶浆倒入平底容器中，晾凉后盖好盖子，放入冰箱冷藏至凝固(可以先将干净纱布铺在容器中，将杏仁牛奶过滤一下去掉泡沫)。

9. 吃的时候，切成小块，淋上一点糖桂花或椰汁、配些水果都好。