酵素是什么 酵素的作用和各种分类

使胆固醇变成有用物质

胆固醇对于我们人体，可以说是极迫切需要的一种物质譬如说胆汁、荷尔蒙、细胞膜的原料，就需要胆固醇来合成, 要使胆固醇变成有用的物质，先决的条件就是在血液中要有充足的酵素，将胆固醇分解分离，变成游离状态，才能被吸收利用。否则便要沉积在血管壁造成血管硬化现象，由于报章杂志的大肆渲染，视胆固醇为无形的杀手，使人人谈胆固醇而色变 ，甚至不敢吃含有胆固醇的食物，这种因噎废食的作法实不足取，为了去除这种恐惧，平时补充酵素是绝对必要的，因为酵素可以轻易地将您认为有害物质变成有益人体的物质，常食用酵素的人他会发现自己的性欲能力明显的提升很高，这就是酵素将血液中的胆固醇大量分解，转化成荷尔蒙的一个明证。

还可以用于治疗胃溃疡、十二指肠溃疡、肥胖症、碰撞内伤、痔疮糖尿病等。

功能

催化

酸-碱催化(acid-base catalysis)：质子转移加速反应的催化作用。

共价催化(covalent catalysis)：一个底物或底物的一部分与催化剂形成共价键，然后被转移给第二个底物。许多酵素催化的基团转移反应都是通过共价方式进行的。

催化机理

酵素的催化机理和一般化学催化剂基本相同，也是先和反应物(酵素的底物)结合成络合物，通过降低反应的能来提高化学反应的速度，在恒定温度下，化学反应体系中每个反应物分子所含的能量虽然差别较大，但其平均值较低，这是反应的初态。

S(底物)→P(产物)这个反应之所以能够进行，是因为有相当部分的S分子已被激活成为活化(过渡态)分子，活化分子越多，反应速度越快。在特定温度时，化学反应的活化能是使1摩尔物质的全部分子成为活化分子所需的能量(千卡)。

酵素(E)的作用是：与S暂时结合形成一个新化合物ES，ES的活化状态(过渡态)比无催化剂的该化学反应中反应物活化分子含有的能量低得多。ES再反应产生P，同时释放E。E可与另外的S分子结合，再重复这个循环。降低整个反应所需的活化能，使在单位时间内有更多的分子进行反应，反应速度得以加快。如没有催化剂存在时，过氧化氢分解为水和氧的反应(2H2O2→2H2O+O2)需要的活化能为每摩尔18千卡(1千卡=4.187焦耳)，用过氧化氢酵素催化此反应时，只需要活化能每摩尔2千卡，反应速度约增加10^11倍。