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凉粉

凉粉是大家常见的食物之一,并且大家都很喜欢这种食物,那么大家对凉粉了解多少呢?大家知道凉粉有哪些营养价值吗?今天小编就来告诉大家,凉粉的营养价值及凉粉的吃法,一起了看看吧。

在夏天的时候,许多家庭喜欢购买凉粉来吃,凉粉也就成了大家消暑的食物之一,但是凉粉是由淀粉类物品做成的,因此在食用凉粉时,要相对的少吃主食,特别是患有糖尿病的人要注意减少凉粉的食用量。

凉粉知识介绍

凉粉是用绿豆淀粉加水调成糊状,通过漏盆落入沸水锅煮熟,再经冷却成型,凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。

凉粉色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口

凉粉营养分析

凉粉由绿豆淀粉制作而成,主要含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口。但因凉粉全是淀粉,不易消化,故不可多食。

凉粉补充信息

还有一种凉粉被称之为“漏鱼”,在做“漏鱼”的时候先将开水和绿豆淀粉搅拌成为面糊状,再将它倒入漏盆中,淀粉从漏盆中漏出到水缸内,水缸中有凉水,凉水将凉粉凝固,这样就形成了一条条小鱼一样的食物。

食用凉粉时用漏勺将凉粉捞出盛在碗里,浇上佐料即可。 但因凉粉全是淀粉,不易消化,老北京流传这样一首歌谣:”粉有拨鱼与刮条,洁明历历水中漂。让君选择让君饱,只管酸辣不管消“。

食用凉粉时用漏勺将凉粉捞出盛在碗里,浇上佐料即可

凉粉做法指导

1、凉粉要用绿豆制的淀粉为原料,用1份水先把淀粉溶化成水淀粉。

2、锅中放4份的水烧开,将调好的淀粉水慢慢倒入开水中。

3、在给凉粉加热的时候要用勺子不断的搅动,一直待到淀粉成为透明状为止。再用勺子舀起成片状流下,锅中伴有小泡翻腾即可关火。

4、将煮好的粉浆倒入饭盒中,置于冷水中自然冷却凝固,也可以放入冰箱中冷藏。

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