大料

大料是大家做饭炒菜是常用的一种调味品，大料也叫八角，是大家常见的调料之一。那么大家知道大料的营养价值吗?大家知道大料的功效和作用吗?今天三九养生堂的小编就来告诉大家关于大料的一些常识。

八角的介绍

大料是八角树的果实，所以大料又被称为八角，为常用来作为调味品。大料可以除掉肉中臭味，让它增加清新的味道，因此又名茴香。大料是我国的特产，它的颜色紫褐，呈八角，有甜味和强烈的芳香气味，香气来自其中的挥发性的茴香醛。

大料是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。下面就给大家介绍下八角的功效与作用

植株生长在湿润、温暖半阴环境中的常绿乔木，高可至20米。果实在秋冬季采摘，干燥后呈红棕色或黄棕色。气味芳香而甜。全果或磨粉使用。除作调味品外，八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料，也可用在医药上，作驱风剂及兴奋剂。

大料的功效与作用

1、促进胃肠蠕动

大料的主要成分是茴香油，它可以刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

2、增加白细胞

茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

大料的营养价值

大料含挥发油、脂肪油、蛋白质、树脂等。油中含茴香醚、黄樟醚，茴香醛、茴香酮水芹烯等。

还可以提取莽草酸，是制取抗流感药物达菲的主要原料。莽草酸存在于大量高等植物或微生物。由于八角科植物的果实中含有较大量的莽草酸，在八角的甲醇提取物中 能含有超过10%的莽草酸，所以才经常被作为提取莽草酸的资源植物。