鸡枞
随着春天的到来,菌类也忙着露面了,各种各样的菌类出现在我们眼睛里。大家对鸡枞了解多少呢?知道鸡枞有哪些营养价值吗?那么,让三九养生堂的小编告诉你,一起来看看吧。
在民间,鸡枞的吃法有很多,鸡枞可以作为单料、也能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,其味道很鲜,为菌中之。鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,其滋味都很鲜,为菌中之冠。
营养价值
鸡枞具有较高的药用价值,现代医学研究发现,鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖有明显的效果。
蛋白质和氨基酸
研究表明,液体发酵鸡枞菌菌丝体所含的蛋白质总量为49.18%,较子实体中蛋白质含量明显提高。二者必需氨基酸含量占总氨基酸的比例分别为36.0%和37.4%,菌丝体中含量较子实体略高。由此可以看出,鸡枞菌蛋白的营养价值较高。
多糖
多糖对人体有很好的保健作用,多糖不仅是一种非特异性免疫增强剂,而且多糖还具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等功效。
鸡枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌,含有较为丰富的多糖物质。
脂肪
鸡枞菌作为一种名贵野生菌,其脂肪含量较低,但多由必需脂肪酸组成,易吸收。
其他营养成分
鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素,能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等,为机体正常功能提供保障。
食疗功效
据《本草纲目》所载,鸡枞有“益味、清神、治痔”的作用。
鸡枞菌性平味甘,有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。之功效,可治脾虚纳呆、消化不良、痔疮出血等症。