鸡蛋的做法大全 八种鸡蛋吃法你知道吗
石灰蒸蛋
原料:生石灰50g、清水400ml、鸡蛋2个、盐、色拉油、小葱。
步骤
1、生石灰50g放在耐热碗内。
2、清水300g烧开后,冲入装生石灰碗内。
3、石灰水澄清后,舀去表面杂质,取清石灰水200ml。
4、鸡蛋2个磕入耐热碗内搅散。
5、晾温的清石灰水倒入鸡蛋液内,加微量盐调味,搅拌均匀。
6、舀去鸡蛋液表层泡沫。
7、锅内坐水烧开后,大火蒸7分钟,淋入少许色拉油,再蒸1分钟,出锅淋老抽、撒葱花。
酒香肉饼蒸蛋
食材:猪肉350g、盐适量、马蹄适量、鸡蛋3个、胡椒粉适量、冰柚玛克丽酒2勺、老抽适量。
做法
1、主要食材:猪肉及马蹄,可以适当加些肥肉,口感更好。
2、切成小块,生姜切小片,都放入料理机。
3、打成肉馅,搅拌。
4、放入约2勺冰柚玛克丽酒,加老抽、胡椒粉、食盐,搅拌成较粘的状态,腌15分钟。
5、肉馅放入碗内,压出三个小坑,可加少许水。
6、打入三枚鸡蛋,其中一枚居然是双黄的。
7、放入蒸锅,大火上汽,转中火,蒸20分钟。
8、出锅后撒葱花。