牡蛎怎么吃 牡蛎的美味吃法

主料

生蚝(去壳)1斤(约600克)，青椒、红辣椒各1只，姜茸、蒜茸各1/3茶匙，葱1棵，粟粉适量。

配料

脆浆粉：面粉7汤匙，粟粉2汤匙，发粉1/4茶匙，水1/2杯，盐1/8茶匙。辣汁料：酒1茶匙，糖3/2茶匙，生抽、辣椒油各1汤匙，胡椒粉、麻油各少许，水溶粟粉1汤匙，沙律油2汤匙。

做法

1、生蚝用盐水洗净，放入滚水中焯至变白色即取出，沥干水分。

2、青椒纵切开，去籽、切块;红辣椒切段;葱切段，用清水略浸，沥干待用。

3、脆浆料调匀成脆浆。

4、将生蚝沾匀干粟粉，再均匀蘸上脆浆，即放入中温滚油中，炸至微焦黄色即成，沥干油分。青椒在炸蚝前，先放入热油中泡油，沥干待用。

5、烧热2汤匙沙律油，依次下红辣椒、姜茸、蒜蓉，炒至出香味时，加入调匀的辣汁料，后下青椒炒匀，与葱段同置碗中，趁热浇在脆炸的生蚝中即可进食。

酥炸生蚝

1. 鲜蚝用盐、生粉、白饭各洗一次。

2. 把水连同姜、葱煮沸，将蚝快速放入飞水，加入腌料拌匀，腌二十分钟。

3. 鲜蚝洒上少许生粉，沾脆浆放入滚油中炸至金黄色。

4. 此菜可配o急汁或五香盐伴食。

5. 蚝腌料：姜汁、酒各一茶匙;盐、糖各1/4茶匙。

6. 脆浆料：面粉八汤匙;粟粉二汤匙;发粉二茶匙;梳打粉1/4茶匙;盐1/2茶匙;水七至八汤匙。

蜜汁烧蚝

原料

生蚝、面粉、胡椒粉、盐、料酒、蜂蜜、老抽。

做法

1、生蚝飞水，滤干后充分抹干水份，加面粉、胡椒粉、盐拌均;

2、锅内落油，放进砐煎至外表微焦，加料酒、蜂蜜、老抽烧煮，至汁收干即可。

潮州蚝烙

原料

鲜蚝、面粉、鸡蛋、葱、味精、鱼露、辣椒酱。

做法

1、将鲜蚝仔用清水漂洗干净，面粉水调匀，葱切成细粒放入，同时加入味精、鱼露搅匀待用;

2、落平底锅，用旺火烧热后入油，将上述材料混和成浆状，落锅，再把鸡蛋蛋去壳打散淋在上面，并配入辣椒酱调味;

3、用勺翻转，煎至上下两面酥脆，并呈金黄色，盛入盘即成。

脆皮炸蚝

原料

生蚝、盐、味精、胡椒粉、生粉、面粉。

做法

1、生蚝洗净抹干水，加盐、味精、胡椒粉腌10分钟;

2、生粉、面粉加清水调成浆，下入生蚝挂上糊;

3、烧锅下油，油热后放入挂上浆的生蚝炸至金黄，捞起即成。

总结：通过上面小编的介绍，大家是不是对牡蛎的吃法也完全了解了呢?牡蛎的吃法方式很多种，每一种都异常的美味，让人非常的迷恋，对人们的身体所需的营养也是极其显著的，希望小编今天的介绍能够给大家带来帮助!