芝麻的作用 香酥芝麻为您愉悦心情

芝麻是胡麻的籽种，芝麻营养丰富，含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等，除此之外还含有大量维生素与矿物质。芝麻具有调节胆固醇，保护皮肤以及养血的功效。下面小编就为大家介绍几款芝麻的美味食谱吧。

酸奶芝麻小煎饼

材料

高筋面粉250克、鸡蛋1个、酸奶100克、酵母3克、白糖或糖粉40克、蜂蜜1大勺、白芝麻适量、植物油1大勺。

做法

1：面粉、酵母、白糖入碗中，打入一个鸡蛋。

2：倒入酸奶，边倒边用筷子搅拌。

3：接着倒入蜂蜜搅拌成雪花状。

4：用手揉成较光滑的面团。

5：盖上保鲜膜放在室温下发酵半小时左右至两倍大。

6：将发好的面团放在案板上，分割成50克的面剂子。

7：用手揉成圆饼状。

8：面团光滑面刷一层清水，倒扣在装有芝麻的碗中，表面粘上一层芝麻。

9：平底锅入少油用小火加热，盖上锅盖将饼煎10分钟左右，中途翻面煎，直至两面金黄色即可。

小诀窍

1、室温温度高，所以发酵很快。再加上糖加得多，更加速了发酵过程，半小时左右就发好了。

2、一定要用小的火煎，否则很容易表层煎得糊了，内部还是生的。也可以用水煎的方法，当底部煎黄了，倒点水加盖煎也是可以的。