吃它做的馒头能长寿
3.土豆可以降血糖
土豆作为主食,其淀粉含量只有米面类的25%,而热量只有米面类的20%。作为主食一方面其中的淀粉含量低,避免摄入过多的糖类,另一方其中的膳食纤维可以延缓葡萄糖的吸收,使血糖升高缓慢。而且,土豆中含有抗酶解淀粉。抗酶解淀粉具有和膳食纤维相似的作用,可以抵制酶的分解,释放葡萄糖缓慢,可减少饥饿感。所以,适合高血糖人群食用,而作为主食食用,可预防高血糖的发生。
4.土豆可以降低胆固醇
土豆中的脂肪含量非常低,其中只有0.1%的脂肪,是所有用于充饥的食物中脂肪含量低的。土豆中的膳食纤维可以吸收胆固醇,增加体内油脂的排泄,给血液瘦身。
同时,土豆的属于碱性食物,长期食用,有利于改变身体的酸性体质,更有利于身体健康。
5.土豆作为主食,可安抚烦躁
西方国家在婴儿食物方面一直认为给婴儿吃土豆泥,可以使婴儿性格平稳,不会出现暴躁。虽然,看似奇怪,却是有科学依据。
土豆富含大量的维生素,其中维生素C是苹果的10倍,而其中富含的维生素B6是人体脂肪和糖代谢所必须的物质,女性的雌激素代谢也同样需要维生素B6。一旦缺乏维生素B6,就会出现脾气暴躁、情绪悲观以及身体乏力等现象。这也是为什么更年期妇女会出现情绪问题的原因。
而以土豆为主食,可以补充人体所需的维生素B6,改变暴躁现象,同时有利于形成好的性格。并且,土豆中含有钾元素,可以振奋激素,避免消极情绪的出现。
三、土豆也是药
中国的中医博大精深,一直认为药食同源,土豆不仅仅是主食、蔬菜还是药。