栗子黄焖鸡是哪个地方的菜 教你怎样制作它

要说起这栗子黄焖鸡是哪个地方的菜?肯定有很多人都不知道，说不定连栗子黄焖鸡都没听说过。栗子黄焖鸡是一道营养丰富的名菜。想知道栗子黄焖鸡和黄焖鸡的做法吗?那就一起来看看吧。

栗子黄焖鸡属于江浙菜，是一道汉族名菜。

方法一

材料

童子鸡、栗子、淀粉、猪油、白砂糖、小葱、姜、黄酒、香油、酱油。

做法

1.将栗子用刀切成两半，放到水锅里煮熟后捞出，趁热剥去壳，放入碗中，取出待用。

2.嫩光鸡去内脏，洗净去头，切成4.9 厘米长、约3.3 厘米宽的块。

3.炒锅烧热，经滑锅后，下入熟猪油25克，放葱段煸出香味，再加鸡块煸炒至外皮紧缩变色后，加姜、酱油、糖、鲜汤，烧制。

4.烧滚后，用小火焖半小时，至鸡将要酥烂时，将栗子放下去一块焖。

5.待鸡和栗子都酥透后，将鸡块取出，鸡皮朝下扣入碗里，再把栗子捞出，放在鸡上面。

6.用碗将鸡和栗子反扣在汤盘中。

7.将锅中卤汁收浓，加湿淀粉勾芡，淋上麻油，浇在鸡块上即成。

方法二

材料

麻鸡、板栗仁、葱、姜、蒜、辣椒、十三香、蚝油、酱油、辣椒豉油、食盐、适量鸡精、鸡蛋、淀粉、面粉、花椒。

做法

1.麻鸡一只，整理干净。

2.准备板栗仁备用。

3.准备葱姜蒜和辣椒备用。