面粉发酵方法 发酵面粉好方法

西红柿茄子拌面

原料

面条，面粉400克、清水70克、鸡蛋1个、油3克、盐2克。

西红柿茄子卤，西红柿3个、茄子1个、盐、生抽、白糖少许、蒜末、盐。

做法

1、准备好面粉，在全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个，2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。

2、分三到五次慢慢加入水。

3、继续搅拌至絮状。约需要3—5分钟。

4、换成压面的开关，即可出面了。做好的面条放一边备用。

5、西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁。茄子洗净切小丁，蒜切成末。

6、锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。

7、放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽，盐，翻炒均匀。

8、加入西红柿丁。

9、放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。

10、关火后，撒上蒜末搅匀。

11、水开后放入面条，煮熟。

12、面条沥干水分后，盛入碗中。

13、浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

韭黄肉丝两面

材料

鲜切面120克、猪里脊肉50克、韭黄150克、生抽、盐、胡椒粉、淀粉适量。

做法

1、韭黄洗净切约3厘米长的段，猪里脊肉切丝，用生抽、胡椒粉、水淀粉拌匀腌制15分钟。

2、烧一锅开水，放入鲜切面，用筷子搅动一下，水开后捞出，用冷水过一下沥干。

3、炒锅放点油烧热，下面条稍稍归拢成圆形，中小火煎至表面金黄翻面。

4、两面都煎至金黄盛出至盘中。

5、另起油锅下肉丝大火炒至稍稍变色。

6、下韭黄大火快速翻炒，加盐调味，淋少许水淀粉翻几下，浇在两面黄上即可。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的面粉发酵方法等相关内容。面粉发酵其实只要注意酵母粉的量和发酵的时间，就可以将面粉很好的发酵了。文章中还介绍了一些面食的做法，只要将面发酵好，就很容易做美味的面食了，大家可不要错过这些面食食谱了。