山药豆的功效与作用及食用方法 人间的美味

山药豆的功效与作用及食用方法？很多人都不清楚山药豆是什么，还有的就压根没听说过山药豆。其实它就是我们俗话说的山药豆，它不仅营养丰富，还有着很厉害的食补作用。想知道山药豆的功效与作用以及山药豆的做法大全吗？那就一起来看看吧。

山药的营养价值和山药豆差不多，所以有些不喜欢吃山药的人就会比较喜欢用山药豆来替代，效果都差不多。

功效与作用

山药豆即山药蔓上结的珠状芽，叶上生，长圆不一,皮黄色，煮熟后变灰色，皮薄，肉白质细。

山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。

1、健脾益胃、助消化

山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精

山药豆含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾脏不好，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳

山药豆含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山药豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿

山药豆含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

食用效果山药味甘、性平，入肺、脾、肾经。

不燥不腻，可健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿。

主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

营养价值

山药豆和山药是同一植物所生，具有较高的营养价值。

纯绿色食品，与野生山药有同等的药用价值。

它的品质优良，口感滑润有面，香味醇厚。炖鱼炖肉、煮熟后炒鸡均为配菜佳品，用山药豆做成丸子更佳。

方法一

主料

山药豆500g、油适量、椒盐适量。

步骤

1、山药豆冲洗到水清，没有泥。

2、锅里烧开水，焯水去掉土腥味。用厨房纸吸掉水份。

3、另起锅，倒入油，烧至5成热，倒入油锅炸，5-6分钟。

4、捞起，控油。

5、趁热撒上椒盐，拌匀。