白芝麻和黑芝麻的区别 两种芝麻哪个好

黑芝麻怎么吃

自制黑芝麻糊

材料

黑芝麻，糯米，红枣，冰糖。

做法

1、将糯米洗干净后，用冷水浸泡一个半小时后将水滤去，糯米备用。

2、黑芝麻小火炒熟备用，红枣洗净去核备用。

3、将黑芝麻、泡好的糯米、红枣加适量的水用料理机高速打1分钟，可多打几次。

4、打好的糊分批过滤出芝麻水，可用木铲帮助按压，保留滤出的芝麻水。

5、将没有滤过网的渣再次投入料理机，加水，再次搅打。

6、重复步骤，直至后的渣的形态是干燥的。

7、滤出的黑芝麻水按照想喝的分量倒入奶锅中，根据口味加冰糖，中火加热，边加热边搅拌，芝麻糊会越来越粘稠。

养生芝麻糊

材料

黑芝麻340克，带衣核桃肉240克，燕麦片(速溶或者速熟)300克，糯米粉150克，白糖230克。

做法

1.黑芝麻，核桃肉，燕麦片，糯米粉分别用烤箱烘熟或者干锅小火炒熟。用烤箱就基本上是350华氏度/180摄氏度，每样东西8分钟足够了。我是用小的土司烤箱烤的，大烤箱温度会有点差别，注意中间翻动一下材料比较不会焦糊。

2.等所有材料凉透后，把白糖和所有食材混合后，分批用粉碎机打碎即可。一次过后如果感觉不够细腻可以再打一次。我基本上是打碎两次。

3.每次用2到3大匙成品，滚水冲下，搅拌片刻即成养生又香甜的黑芝麻糊。注意，水温不够是不会成糊的，会成汤!

这里的熟糯米粉和熟燕麦片粉都需要滚水来冲泡才会有粘而稠浓的口感。如果加水或者加温水煮开一下就当然没有问题了。

小诀窍

因为核桃与芝麻都是含油量很高的食材，分开打碎很容易粘粘粉碎机刀片，所以我觉得好的方法是把糯米粉燕麦片和糖都拌匀后再粉碎，相对会容易一些。粉碎越彻底，成品颜色越深，反之颜色比较浅。