这种油炸物吃一口好比吃6个鸡蛋

金蝉若虫药用功能强大

金蝉若虫的主要成分含有甲壳素和蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是非常重要的辛凉解表的中药。

金蝉若虫是一种非常传统的中药成分，具有抗菌、驱寒、镇静、利尿的功能，鲜嫩的金蝉若虫和成虫，不仅味道鲜美，而且营养价值也是超高的，是药膳上品，治病效果非常不错。

油炸知了猴制作方法

1.取适量的知了猴，下沸水焯一焯，然后捞出去肢，用水泡洗干净。

2.用盐水泡几个小时或者是在盐水里面稍微煮一段时间。

3.油锅烧到四成热之后下锅炸，锅里面加入油，不要太多，加热炸到酥脆。

4.等到油加热到六七成的时候再把知了猴倒入锅中炒，要不停的翻炒，一直到蝉衣变成金黄色的时候就差不多可以出锅了，然后放入细盐和味精、自然装盘就可以完美出锅了。

什么人不能吃知了猴

有的人对知了是过敏的，所以这种人首先就不能吃知了猴。如果是先前不知道自己是否对知了过敏，那么就等知了蜕皮以后再煎炸，也就是等它蜕出嫩嫩的翅膀以后再做。

知了的外皮，就是那种硬壳是一味中药，但是确实是有人对它过敏的，所以说容易过敏的人，吃知了猴好试探着吃，或者是干脆不要吃。

此外，儿童好也不要吃知了猴。

虽然知了猴有较高的营养价值，但是其高蛋白属于异体蛋白，过敏性体质的市民很可能会产生排斥反应，从而造成呕吐和发痒等过敏症状。

儿童好也不要吃，因为儿童的消化系统不是很健全的，过量食用会严重影响消化系统的健康，而且在加工知了猴的时候一定是要高温加工，不要太嫩。

结语：知了猴的营养这么高，味道非常好，而且又是一种非常不错的下酒菜，所以很多人都喜欢吃知了猴这道菜，但是我们吃知了猴好吃养殖的，因为知了猴在土壤里呆了5年到12年，如果知了猴生活的土壤里有污染尤其是重金属的污染，那么很可能体内有毒素的堆积，所以我们要吃干净的知了猴。

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