这种蛋不能碰当心致癌

人们都知道过多的食用盐对人体不但没有好处，反而危害自身的健康。世界卫生组织建议，每人每天摄入的盐低于6克，而一只咸蛋所含的盐就可能接近或超过建议的摄入量。长期高盐摄取是造成高血压、胃粘膜受损等疾病的原因。因而平时不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在盐腌制的过程中是劣质盐，还可引起急性中毒。

哪些人群不适宜食用咸鸭蛋

任何食物即使自身含有丰富的营养元素，但还是有较多的人群不能食用它。对于咸鸭蛋来说，也是有很多人是不能食用它的。所以，高血压、糖尿病、气虚体质、气郁体质、湿热体质、阳虚体质、阴虚体质、孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用。

如何辨别咸鸭蛋的好坏

虽说这种蛋对人体的坏处很多，但少量的食用还是可以的。所以，小编教大家如何辨别咸鸭蛋的好坏。

1、观察外观

想要知道自己买的蛋是否是质量好的，首先用的方法就是观察蛋的外表。一般情况下，质量较好的蛋，其外壳是干净的，而且光滑圆润。另外，外壳不会出现裂缝，蛋壳呈青色，又叫“青果”。质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的班点，这种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。

2、摇蛋体

有些蛋从外表看起来是很好的，其实它的内部已经变质了。所以，摇晃蛋的本身可判断咸鸭蛋的好坏。摇蛋体就是轻摇蛋体，质量好的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。

3、剥蛋壳

这里的剥蛋壳不用想都知道是煮熟之后的蛋，一般情况下，质量好的咸鸭蛋黄白分明，蛋白洁白凝炼，咸味适中。咸鸭蛋，油多味美，用筷子一挑便有黄油冒出，蛋黄质地细沙，分为一层一层的，由浅至深，越往蛋心越红，中间无硬心，味道鲜美。而质量差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大，好不要食用。

结语：任何一种食物都有自身的营养价值，但同时也会对人体带来一定的危害，而咸鸭蛋就是其中一种。在以上的内容里，小编主要告诉大家，过多的食用咸鸭蛋对人体的害处，以及如何挑选质量好的蛋，希望这些内容能帮助大家。

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