鸡蛋换个吃法营养价值翻倍
日常生活中有诸多常见的食物,而且这些食物是我们所离不开的,如米饭、油等,另外鸡蛋也是如此。鸡蛋不但味道鲜美而且营养价值丰富,人们对于鸡蛋的吃法也是较多的,不同的吃法其营养流失也是不同的,而在以下内容里,主要告诉大家鸡蛋这样吃营养价值高。
鸡蛋怎么吃营养价值高
食物的不同吃法对人体的影响也是不同的,其人体所吸收的营养成分也有所区别。所以,鸡蛋的这几种吃法对人体的好。
1、水煮蛋
生活中常见的是水煮蛋,不但制作的方法简单,而其没有任何调味品,味道比较纯正。无论从吸收程度上还是蛋白质流失上,带壳水煮蛋,不加一滴油,没有高温,蛋黄中的胆固醇也没有接触到空气、从而避开了氧化,无异于具营养的做法,对身体和心脏也有好处。
它对人体的作用是好的之外,其易被人体吸收,无论是小孩还是老年人,或者消化功能较差的人群,吃这种蛋都是易吸收的,而且水煮蛋中的90%以上的蛋白质可被人体完全吸收。
制作这种蛋的方法很简单,只要准备一锅清水即可,但煮鸡蛋时应冷水下锅,慢火升温,水沸腾后煮3分钟,然后关火,再泡3分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清非常嫩,蛋黄凝固度高但不显老。但煮好之后好将蛋放入冷水中一分钟左右,这样蛋壳易拨开。
2、煎鸡蛋
多数人喜欢在吃面条的时候煎一个鸡蛋,或者早餐时煎鸡蛋吃,其实煎鸡蛋的营养价值也是非常高的,并且它可以和任何食物进行搭配食用。但这种食用鸡蛋方式没有水煮蛋好,因为煎荷包蛋会用到少量的油,并且温度很高,维生素A、D、E等脂溶性维生素和水溶性维生素都大大损失,而且它对人体的吸收率也没有水煮蛋高。
即使它的各方面没有水煮蛋有那么大的优势,但对人体的好处还是较多的。想要让煎鸡蛋的营养成分流失的过少,好只煎一面,这样才能大化的留住鸡蛋的营养。