葡聚糖酶 这种酶的使用方法

葡聚糖酶是什么呢，在我们生活中想必大家对于葡聚糖酶还是有一定的了解的吧，那么大家知道葡聚糖酶底物是什么吗，葡聚糖酶价格是什么呢，下面就让我们一起来了解一下葡聚糖酶吧。

葡聚糖酶：β-葡聚糖酶(β-1,3-1,4葡聚糖酶)。它是采用Bacillus Lichenifomis它是利用地衣芽孢杆菌菌株，通过液体深层发酵制备、酶是一种酶，β-葡聚糖1,3和1,4糖苷键的具体作用，导致低聚糖和葡萄糖3-5个葡萄糖单位。

该产品可以有效分解麦类和谷类植物胚乳细胞壁中的β-葡聚糖，在饲料中可用于降低非淀粉多糖(NSP)及其抗营养因子的含量，改善畜禽对营养物质的吸收，提高畜禽的生长速度和饲料转化效率;在啤酒酿造上用于降低麦汁黏度，改善过滤性能，提高麦芽溶出率，防止啤酒浑浊，稳定啤酒质量。

产品特性

葡聚糖酶(Dextranase)

产品为淡黄色粉末或棕色液体，30～60℃的温度适应范围，40～55℃的佳温度范围;pH值范围4.8-7.5。pH值6.0-6.5物理的佳范围，化学和卫生指标符合国家食品标准。

执行标准：产品符合Q/CBEF01-1999标准。

产品用途

在饲料中可用于降低非淀粉多糖(NSP)及其抗营养因子的含量，改善畜禽对营养物质的吸收。

用于制糖工业中降低由变质甘蔗导致葡聚糖含量提高的甘蔗汁的粘度。

使用方法

在啤酒糖化过程中，添加酶缩短麦汁过滤时间有明显的效果。特别是当大麦被用作辅助材料或大麦和麦芽的质量差时，效果好。同时，麦汁浓度总量，α-氨基酸也增加。

将啤酒原料配比由麦芽：辅料=7：3改为6：4，即用10%的辅料代替麦芽，使用该酶后获得较好效果，各项指标均达到或超过原料配比。这样既节约了麦芽用量，降低了粮耗、能耗，又降低了原料成本。

用量用于啤酒工艺，可按生产需要适量使用。

毒性剂量

1.LD50大于10g/kg(bw)。

2.小鼠骨髓微核试验，无致突变性。

酶活定义

酶活单位定义(IU)：在50℃、pH4.8条件下，1分钟水解大麦β-葡聚糖产生1μmol还原糖(以葡萄糖计)所需的酶量为1个酶活单位。

建议用量

在啤酒糖化与纯生啤酒生产中推荐用量为0.02-0.05%麦芽干重。

在麦芽生产厂中的起始添加量为0.02%麦芽来进一步优化。