葡聚糖酶 这种酶的使用方法

贮存条件

该品宜放在阴凉干燥处，10℃以下贮存12个月产品酶活力不低于标示活力;25℃以下保存6个月，产品酶活力大于标示酶活力95%以上;

注意事项

每次开袋或开桶后，若未使用完，应扎紧袋口或拧紧桶盖，以免受潮或污染。对于酶粉尘敏感的人来说，吸入酶粉尘可能会产生过敏反应。因此，建议使用固体酶制剂时，操作人员应穿工作服，带防尘面罩和手套，不要让本品粉末溅入眼睛、口、鼻之中。

概念

催化水解β-葡聚糖的多种酶的总称。

生产原料

在工业上采用细菌(如枯草芽孢杆菌)、曲霉(如黑曲霉)、青霉(如伊氏青霉)生产。在啤酒生产原料大麦及其麦芽中，含本品较多。

作用

在啤酒生产中采用β-葡聚糖酶，可提高麦汁的过滤速度和得率，从而保证啤酒质量。也可用于饴糖、麦芽糖浆生产和用作饲料添加剂。

1g酶粉(或1ml酶液)于50℃、pH5.0条件下1min水解1%β-葡聚糖溶液产生1μg葡萄糖的酶量为1个β-葡聚糖酶制活力单位。

β-葡聚糖酶(液体)≥350万u/ml。

β-葡聚糖酶(固体)≥1000万u/g。

作用条件

时间：如果能有效去除反应物中的葡萄糖和二糖，则水解可随时间的延长而继续进行。

应用效果

用于糖化时，推荐加量为200m1-500m1(50-150g)/吨麦芽干重，在糖化开始时加入。

用于纯生啤酒生产时，随麦汁一同加入发酵罐中，推荐加量为10m1—30ml(5-10g)/吨麦汁。降低麦汁粘度，提高过滤速度，改善麦汁清亮度;提高糖化生产能力，促进可发酵性产物的提高;提高啤酒的胶体稳定性，清除因β-葡聚糖引起的冷混浊;提高滤酒效率，增加批次滤酒量;纯生啤酒生产中可大幅度地提高膜的使用效率，延长膜的使用寿命。

贮存包装

一、本品为固体粉末或液体制剂，贮存于阴凉干燥处。

二、温度为25℃时，每三个月酶活损失小于5%。

结语：通过上文的介绍，想必大家对于葡聚糖酶是什么都是有了一个比较全面的了解了吧，葡聚糖酶在我们生活中还是比较多见的哦，希望上面的文章能够帮助到大家，祝大家有一个健康的身体哦。