预防癌症吃什么好 6种食物是抗癌“高手”
防癌的饮食原则
烂
除了新鲜的蔬菜、水果外,其他的食物应该煮烂。煮熟再食用。研究发现,胡萝卜素、番茄红素和叶黄素都是不怕煮的,吃生的反而更能够保护身体免于癌细胞的侵袭。特别是含有胡萝卜素的胡萝卜、西红柿,十字花科蔬菜(如:西兰花)等。
美国专家说:"从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%,把它们煮熟或捣碎后,类胡萝卜素的吸收可增加四五倍,烹饪能帮助溶解。"以西兰花为例,加热到60度理想,能大限度发挥其抗癌活性,减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。
粗
粗粮、杂粮、粗纤维类食物。食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能,它可以促进肠道蠕动,缩短肠内容物通过的时间,减少致癌物被人体吸收的可能,尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素,其中硒是一种抗癌物质,能结合体内各种致癌物,通过消化道排出体外。
淡
少吃高脂肪、动物蛋白类食品,以天然清淡果蔬为宜,适当控制盐摄入。美国国家科学院报告指出,所有饮食构成要素中,脂肪与癌症关系密切,特别是乳腺癌、大肠癌与前列腺癌。少吃脂肪也有技巧,比如选低脂或脱脂鲜奶,以豆制品取代部分肉,把肉皮、肥肉外层的油炸裹粉去掉,刮除蛋糕的奶油不吃,烹调时用蒸煮烤卤取代煎炸方式。
素
多吃新鲜蔬菜和水果。目前已证实,足量的蔬果纤维,可预防结直肠癌,并减少乳腺癌、食道癌等数种癌症的发生率。
杂
谱宜杂、广。其实,预防肿瘤,并不需要什么灵丹妙药,也不需要名贵药材,关键在于平衡饮食,不挑食,荤素搭配,忌燥热及过分寒凉食物。只要配合得好,红黄白绿黑等有色彩的食物都是“抗癌药”。美国癌症研究协会曾明确表示:没有任何一种单一的食物能够保护人们不得癌症。虽然有许多研究表明,植物性食物中所含的一些成分,比如维生素、矿物质以及多酚、黄酮类等,对抗癌都有一定作用,但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物,而是建议食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。
少
食物摄入总量及糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制。日本东京一研究成果指出,吃得太饱,会增加患癌的风险。研究人员发现,“每顿都吃得很饱”和“基本上只吃八分饱”的人相比,前者患癌的概率更大。暴饮暴食的同时,如果还酗酒、吸烟,那更给身体雪上加霜,食管癌、胃癌、胰腺癌等消化系统肿瘤都与此有关。
如何预防癌症
培养健康饮食习惯
美国癌症协会建议,每天应至少吃5份(400克)的蔬菜与水果--半碗煮熟的菜,相等于1份蔬菜、沙拉1份、1中型水果、午餐与晚餐各吃1碗菜(如果每天多吃一两个水果更理想)。少吃红肉如猪肉、牛肉、羊肉等,吃得越少越好,可以鸡、鱼、豆类等食物替代。
此外,腌制食品也少吃为妙,包括咸菜、腊肠、咸鱼、火腿等含有大量硝酸盐,容易导致胃癌或食道癌。速食品中的添加物或化学剂也是致癌"凶手"。煎、炸、烧烤等高温煮食方式,不如煮、焖、灼等食品来得健康。
少喝酒
喝红酒可阻止癌细胞滋生,但是并非抗癌良方,每天喝超过两杯,可能会带来负面效果。
维持正常体重
人人可能患癌,可是肥胖者患癌机率更高,因此维持正常体重是抗癌的方法之一。尤其对那些刚戒烟者来说,更应注意。
总结:谈癌色变,可以想象到癌症是多么可怕的疾病,其实癌症是可以预防的,上文为大家介绍了很多种防癌食物,大家平时多吃这些食物,再加上遵循健康的饮食原则和预防癌症的方法,那么完全没必要那么惧怕癌症的!