鸡头米怎么做好吃 它有哪些作用

鸡头米又叫做芡实，它对人体是有很多益处的。很多人都喜欢食用鸡头米，它的吃法也是很多的。那么，鸡头米怎么做好吃呢?鸡头米有哪些作用?接下来，大家就跟小编一起来了解一下吧。

鸡头米怎么做好吃

桂花米仁鸡头米

用料：干桂花、砂糖、鲜鸡头米、米仁。

制作方法

1. 先将米仁泡洗一下，洗干净之后蒸到酥烂备用。将冰糖煮成糖水，再放一些干桂花。

2. 清水上炉烧开，放入鲜鸡头米煮开后2-3分钟取出，放入蒸熟的米仁，倒入桂花糖水即可食。

鸡头米炒爽豆

用料：当季新鲜手剥鸡头米100克，新鲜嫩豌豆粒200克，火腿10克。

制作方法

1. 鸡头米和嫩豌豆一起过水，火腿切成小粒。

2. 锅内用少量油，加入鸡头米和嫩豌豆，加盐，味精调味，勾薄芡装盘即可，上桌前撒上火腿末。

鸡头米湖虾仁

用料：当季新鲜手剥鸡头米50克，手剥湖虾仁350克，芦笋10克。

制作方法

1.先将虾仁挑去黑筋，冲水两小时到虾肉半透明状，再用滤网把水滤干净，之后用吸水纸吸干水分。

2. 虾仁内加盐，料酒，味精搅拌，上劲后加入鸡蛋清、生粉，拌匀放置即可保存。

3. 鸡头米过水，芦笋切小粒，过水。

4. 锅上火，放油，110℃时放入虾仁、鸡头米、芦笋至熟，滤油捞出，装盘即可上桌。

桂花鸡头米蒸杂蔬

用料：当季新鲜手剥鸡头米50克，南瓜100克，紫薯100克，桂花2克。