鸡蛋的作用 常吃这种食物可以健脑

鸡蛋的做法

鸡蛋炒莴苣

原料

主料：泡好的木耳80克、鸡蛋2个、莴笋300克。料酒2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、香油1茶匙(5ml)。

做法

准备材料，木耳洗净，撕成小块，用水泡上。莴笋把边上的皮用刀撕去，洗净，切成小片备用，鸡蛋两个加少许料酒，打散备用。

1、锅中放少许油，油热后，倒入鸡蛋，滑开;

2、倒入木耳炒几下;

3、倒入莴笋。加入盐，起锅前淋少许香油即可。

韭菜炒鸡蛋

原料

韭菜75克、鸡蛋250克。

调料

色拉油、食用盐、鸡粉、料酒(根据个人口味需求)、葱姜末、香油。

做法

1、将韭菜择洗干净，切断。木耳择净，撕成小片。鸡蛋打入碗内搅匀。

2、先将鸡蛋入热油锅炒熟备用。

3、净锅上火，倒入色拉油烧热，下葱姜末炒香，烹入料酒，韭菜煸炒，调入盐、鸡粉，下炒熟的鸡蛋翻炒均匀，淋香油装盘即可。

土豆鸡蛋饼

材料：土豆、鸡蛋、胡萝卜。

做法

1、土豆洗净，去皮用擦丝器擦成丝，胡萝卜也少量擦丝，打入一个鸡蛋，加少许盐搅拌成蛋液。

2、剩下的胡萝卜切薄片，用工具做出造型。

3、平底锅刷少量油，淋入蛋液，表面没成型的时候翻入胡萝卜片，两面煎熟即可。小诀窍：土豆和胡萝卜用擦丝器擦丝，口感更加柔软细嫩，也更容易煎熟。

2、土豆丝多些，胡萝卜丝少量，因为土豆淀粉含量高，可以作为主食食用，而且淀粉让饼更容易成型，不会散。加入胡萝卜可以增加营养，颜色搭配更加鲜艳。

总结：鸡蛋的作用是很强大的，我们可以在每天早上的时候吃一个水煮鸡蛋，然后中午和晚上可以吃一个含有鸡蛋的炒菜，这样能为身体蛋白质，保证身体健康。不少人爱吃荷包蛋，其实是不怎么健康的，因为属于油炸食品，还是尽量吃水煮的鸡蛋比较好哦。