豆腐的功效 想不到这种食物可以补充营养

豆腐吃起来软软的，牙口不好的人可以吃豆腐，而豆腐具有很多对身体比较好的功效，它能够促进脑部发育，还可以预防心血管疾病出现，关于豆腐的做法有很多，做出的食物都非常美味，我们知道吃豆腐的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。

豆腐的功效

1、补钙

豆腐是很有营养的一种食物，它能够为身体补钙，主要是豆腐在加工过程中由于加入了卤水，这个物质会让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高，根据检测发现，每100g豆腐中约含有164毫克钙，可以说是补钙佳品，尤适合缺钙人群食用。

2、促进脑部发育

豆腐虽然是经过加工的，但是大家要知道豆腐仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，这个物质对人体可以说是非常好的，它能够有效的促进大脑和人体神经发育的重要物质，生活中经常食用豆腐有助于增进智力发育，提高记忆力。

3、改善更年期综合症

经常吃豆腐对人体非常好，它当中含有植物雌激素——大豆异黄酮，要知道这个物质与女性卵巢分泌的雌二醇相似，具有双向调节作用，到了身体中可以让女性体内的雌激素始终保持平衡状态，常吃豆腐能够改善更年期综合症。

4、预防心血管疾病

豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平，有助于预防心脑血管疾病。另外，豆腐热量很低，并且不含胆固醇，是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。

5、补充营养

豆腐含有人体的必需的8种氨基酸，并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白，更利于人体消化吸收。此外，豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素，是营养不良人群补充营养素的佳品。

6、预防癌症

豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用，经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。

豆腐的做法

麻辣豆腐

材料：北豆腐1块、猪肉150克、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒适量，料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、水淀粉适量、

做法

1.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片，再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片

2.锅内加入水，加入少许盐，烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉，这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味