大蒜的功效与作用 6个好处让你对它俯首称臣

后期会长出蒜苗，里面含非常的胡萝卜素以及维生素c等一些营养成分，利于生长健康。其实只要大蒜没有腐烂，发芽都是可以正常吃的。若是已经腐烂了建议不要再食用了，避免影响身体健康。

我们平时从超市买回来的大蒜，在气温合适的时候，是很容易发芽的，这样就是我们常说的二次发育。会消耗掉大蒜本身的一些营养物质，蒜瓣也会变得萎缩、干瘪。但是并不会产生有毒物质，所以可以放心的食用发芽的大蒜。

大蒜的腌制方法

食材准备

大蒜500克，糖80克，醋100ml，盐50克，老抽100ml。

方法步骤

1、将大蒜剥皮洗净，然后加入盐腌12小时，腌出的水要倒掉;

2、将老抽和醋加糖放入锅中烧开，冷却后待用;

3、将腌好的大蒜放入干净的容器中，倒入冷却好的糖醋水，浸泡半个月即可。

小贴士

装的容器一定要消毒擦干才能食用。

民间糖醋大蒜的腌制方法

在腌制大蒜的时候适量的加入一些五香粉，这样后面出来的蒜会更加好吃。

食材准备

蒜头1千克，盐100克，醋70克，红糖适量，五香粉适量。

方法步骤

1、将蒜剥好洗净，沥干水分待用;

2、盐和蒜混合放在缸中，均匀腌制15天;

3、腌好后放在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重量的70%左右;

4、将蒜头放入坛中，压紧，倒入糖和醋以及五香粉的混合液，然后将坛子密封好;

5、浸泡2个月，即可食用。

结语：很多人喜欢吃大蒜，北方地区的朋友还会生吃大蒜，或者吃饭的时候就着大蒜，不仅能提味，对身体还有好处。经常吃大蒜不仅能杀菌消毒、预防肿瘤，还能降低血糖，预防感冒，所以平时可以适量的食用大蒜，对我们的健康有很大的好处。