豆腐的功效 想不到它是补钙的小能手

豆腐可以说是我们生活中很常见的一种食物，价格也不贵，本身的营养物质丰富，很多人都喜欢，那么大家知道豆腐具体的功效有什么吗?豆腐的做法有很多，它可以凉拌吃，还能够煲汤喝，一些食物不适合与豆腐同吃，它的禁忌有什么?

豆腐的功效

1、补钙

生活中适当的吃豆腐可以为身体补钙，在豆腐制作的时候会加入卤水，这样会让豆腐中含有的钙和镁物质高于大豆。有研究显示，没100克豆腐当中含有约164毫克钙，它可以说是很好的钙补充剂，所以说豆腐比较适合缺钙的人群。

2、改善更年期综合症

如果能够常吃豆腐，可以很好的改善更年期综合征，豆腐中有人体需要的植物雌激素——大豆异黄酮，这个物质与雌性卵巢分泌的雌二醇相似。它到了身体中能够起到双向调节的作用，豆腐还可以保证雌激素保持平衡，也能减少更年期综合症带来的不适症状。

3、预防心血管疾病

豆腐是一种很有营养的食物，它当中有人体需要的皂苷，卵磷脂，豆腐中的大豆蛋白和不饱和脂肪酸到了人体中，能够很好的降低血液中的胆固醇含量，常吃能够很好的预防心脑血管疾病。豆腐含有的热量很低，它是心血管疾病患者的理想食物。

4、营养补充剂

豆腐含有人体必需的八种氨基酸，豆腐中的蛋白质是一种完整的蛋白质，更有利于人体的消化和吸收。此外，豆腐还含有丰富的B族维生素和各种微量元素，是营养不良人群营养素的佳补充来源。

豆腐含有丰富的优质蛋白质，大豆磷脂，不饱和脂肪酸，植物甾醇，各种矿物质，维生素等。它确实是一种非常好的健康食品，也是在饮食中获得优质蛋白质的重要食物来源。

豆腐的加工不同，其中含有的钙量也不同。钙含量从高到低依次为北豆腐>南豆腐>内酯豆腐。其中，北豆腐和南豆腐的钙含量高于牛奶。所以豆腐也是饮食中补充钙的良好食物来源。

豆腐的做法

酥香肉末豆腐

1、将豆腐切成片，放入平底锅中煎到两面金黄盛出来备用;

2、锅中放少许植物油，将肉末放入锅中，炒至颜色变白，放入葱末和姜末炒出香味;

3、接着往锅中放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油，放入煎好的豆腐块儿，翻炒均匀;

4、碗中放入小半碗清水，放入一勺生产，半勺蚝油，少许盐，少许白糖搅拌均匀;

5、将碗中的料汁沿着锅边淋入锅中。盖上锅盖，小火焖煮三四分钟，开盖后将汤汁收浓，放入一把香葱段即可出锅。

小白菜鲜虾豆腐