大蒜的功效与作用 难怪这么多人喜欢吃大蒜
大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤)，又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。
大蒜发芽能吃吗
发青芽的大蒜可以吃
研究表示，大蒜发了青芽也是可以食用的，没有毒素。虽然这个时候营养价值没有新鲜的大蒜多，但是含有更多的抗氧化剂。对于心脏的健康有好处，还能抑菌消炎。所以发芽的大蒜也是可以吃的，不用太过于担心。
但是如果有如下几种发芽的大蒜，那么就要谨慎食用了。
1、芽的颜色是否发生变化
如果我们发现家里的大蒜发芽了，拨开里面的大蒜来看，如果芽的颜色不是青绿色，那么这个时候大蒜是不能吃的，以免造成不良影响，还有中毒的风险，这种情况的大蒜就要谨慎食用了。
2、看是否发霉
第二点就是坚持大蒜表面是否有发霉现象差生，如果发霉了，并且还带有芽，那么这颗大蒜也是不能吃的，直接丢掉就好了。
3、看肉是否发生腐烂
其次就是看大蒜里面的肉是否发生腐烂现象，一旦腐烂之后，便会发生质变，便会遭到有害细菌的入侵，所以腐烂之后的发芽大蒜也千万不要吃。
生吃大蒜的好处
1、预防脑血管疾病
如今，越来越多的人患有心脑血管疾病和脑血栓，严重影响人们的健康和生命安全，并且患有心脑血管疾病后，需要长期药物治疗，长期服药，必然会对我们的身体产生一定的影响和伤害，尤其是我们的排毒器官：肝脏和肾脏。
每天吃点大蒜，通过吃大蒜，我们可以促进我们的血液循环，降低血液中的胆固醇含量和甘油三酯含量，使其与环境更好。
2、提高免疫力
其中，大蒜的营养价值非常丰富，通过吃大蒜，可以清除体内的湿冷之气，以及细菌、病菌，一定程度上提高免疫力，而且大蒜含有挥发油，是天然的抗生素，具有一定的抗菌能力，能杀灭结核杆菌和伤寒杆菌。
3、祛湿散寒
对于很多女性来说，体质湿冷，容易导致手脚冰凉，痛经，经期疼痛，通过吃大蒜，他们可以增进健康，大蒜是一种温和的食物，但也是一种辛辣刺激性的食物，通过吃大蒜，可以让身体跑得更快，促进血液流动，提高身体的温度，促进新陈代谢，清除体内的湿冷。
结语：大蒜是常见的一种食物，不仅能吃，还有很多的用途。有些人喜欢生吃大蒜，尤其是吃面条吃饺子的时候，加些大蒜能让食物变得更加美味。大蒜发青芽也是可以吃的，但是发霉之后就不能食用了。
