猪油的分类 板油的熬制方法及用途

猪油(板油)营养成分

能量879千卡，脂肪99.6克。

碳水化合物0.2克，胆固醇93毫克。

维生素A27毫克，硫胺素0.02毫克。

核黄素0.03毫克，维生素E5.2毫克。

生产制作

1、猪板油用清水洗净后，用干的布或厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。然后切成筛子大的小丁。

2、中火把锅(不加油，不能有水)烧热后，倒入猪板油，改成小火，轻轻翻炒。

3、猪板油受热后会有大量油脂溢出。

4、待猪板油熬成金黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火。

5、用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。

6、把热油倒入耐热容器里。

7、待猪油彻底凉透后，即成雪白膏状。用密封容器保存即可。