猪肝的营养价值 猪肝的营养和做法大汇总

猪肝对婴儿有哪些保健作用

猪肝是猪的肝脏，通常我们吃一些动物的肝脏对自己的身体还是很有益的，所以很多养生的专家都建议大家平时去买些动物的肝脏来吃。动物的肝脏含有各种的营养元素，我们吃一些确实可以补身体。像婴儿要进行保健，妈妈们可以买些猪肝给他们吃。

猪肝对于婴儿的功效

猪肝在饮食与健康中，具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，猪肝能增强人体的免疫反应，抗氧化防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生也，可治急性传染性肝炎。

经常食用猪肝还能补充维生素B2这对补充机体重要的，辅酶完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛维持正常视力防止眼睛干涩、疲劳维持健康的肤色对皮肤的健美具有重要意义。

猪肝中铁质丰富是补血食品中常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

猪肝除了含有较丰富的蛋白质外，还含有较多的铁质和维生素B,经常食用可以预防缺铁性贫血、口角炎等症。

但是猪肝有些腥味，孩子们不太喜欢吃，这就需要在烹调上下点工夫，去其腥味，变不好吃为好吃。对婴儿来说，每星期能吃上1~2次猪肝，能预防营养缺乏症。

因此，更要强调烹调方法。采用猪肝与其他动物食品混烧，如猪肝丁和咸肉丁、鲜肉丁、蛋块混烧，或猪肝炒肉片等，孩子们大多喜欢吃。

将猪肝制成白切猪肝片或卤肝片，在孩子进餐的时候，洗净手一片一片拿着吃也是个好方法。

为婴儿制作猪肝泥有两种方法

一是将生猪肝横剖开，或剥去外皮，用刀刮下如酱样的猪肝泥。

二是先把猪肝煮熟后，再剁成细碎泥状，然后加葱、姜、黄酒等，用少量油炒，可去腥味，烧好后加些味精提鲜。如果孩子还是不肯吃，可用7份猪肝泥和3份肉糜一起炒，也可去掉猪肝腥味。

结语：猪肝的营养价值和使用功效，就不用在多说了，可以说是老少皆宜的食物，建议大家不妨按照小编推荐的猪肝做法大全试一试，肯定是美味又健康的一道菜哦，但是要记得选购健康的猪肝哦。