狗肉的营养价值 狗肉的饮食禁忌和营养
狗肉汤
清代传统名菜,狗肉食用可以补充雄性激素,是清代太监必须吃的食物。中国自古以来就有吃狗肉的传统,在汉朝前,狗肉还是中国人的主要肉食,还出了一批很有名的宰狗专业户,如汉初的樊哙因此社会风行,各地菜系创立了狗肉菜肴。成为我中华民俗一个非物质文化。
原料鲜狗肉、豆油、酱油精盐、味精大蒜末、大葱末、香菜末、辣椒面胡椒面、芝麻(焙好)。
制作酸辣狗肉汤
配料:鲜狗肉1500g,香菜200g,泡菜100g,干红椒5只,冬笋50g,绍酒50g,小红辣椒15g,精盐5g,青蒜50g,酱油25g,味精1.5g,醋15g,胡椒粉坨,湿淀粉25g,桂皮10g,芝麻油15g,葱15g,熟猪油100g,姜15g。
做法:1.将狗肉去骨,用温水浸泡并刮洗干净,下入冷水锅内煮过捞出,用清水洗2遍,放入砂锅内,加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水,煮至五成烂时,切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末,青蒜切花,香菜洗净。
2.炒锅置旺火上,放入熟油50g,烧至八成热时入狗肉爆出香味,喷绍酒,加入酱油、精盐和原汤,烧开后倒在砂锅内,用小火煨至酥烂,收干汁,盛入盘内。
3.炒锅内放入熟猪油,烧至八成热,下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下,倒入狗肉原汤烧开,放入味精、青蒜,用湿淀粉调匀勾芡,淋入芝麻油和醋,浇盖在狗肉上,周围拼上香菜即成。
简易狗肉汤
将狗杀后,放净血,退净毛收拾洗净内脏,放到大锅里煮,一直煮到狗肉可以撕出 狗肉肉丝为止。煮成的汤为乳白色,加上调料即可食用。
调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键,它是由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里,加上肥狗肉,熬成汁酱。汁酱既辣且香,调在汤里异常开胃。
结语:关于狗肉的营养价值可以说是非常的多,尤其是对于一些特殊人群来说,多吃一些狗肉对于身体来说大有裨益,建议大家按照小编的建议来吃狗肉,以免进入吃狗肉的误区,推荐的狗肉做法大全也是可以试一试的哦。